朝倉（にいがたくらしごとセンター） 

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にいがた暮らし・しごと支援センター大手町オフィスの朝倉です。

ご質問いただきありがとうございます。
私が最近行った範囲の話で大変恐縮ではございますが、日本三大渓谷とされる十日町市の清津峡はおすすめです。
新幹線停車の越後湯沢駅から車で20分前後で到着できますし、入口付近には足湯が体験できるスポットもありますので、旅の疲れを癒すこともできます。
Instagramに投稿されている方も多い場所ですので、既にご存じでしたら申し訳ございません。

他にもおすすめのスポットは沢山ございますので、よろしければこちらをご覧ください。
にいがた観光ナビ：
https://niigata-kankou.or.jp/spot